Entry for February 16, 2008 Làm bánh bông lan

Bé Ty tiếp tục được 2 giấy khen cho học kỳ 2 (4 học kỳ cho 1 năm). Hỏi nó muốn ăn gì, nó đòi làm cup cake (1 dạng bánh bông lan của Mỹ, mua gói bột sẵn về rồi trộn thêm trứng, dầu ăn, nước vào, đánh 2 phút xong rồi nướng). Cup cake thì rất ngọt. Tui nói: thôi để mẹ chỉ cho làm bánh bông lan.

Khuôn bánh, trứng, đường thì lúc nào cũng sẵn, chỉ còn chạy ra chợ kiếm mua bột mì, và thêm 1 chai Rainbow Jmmies (giống như thuốc cốm đủ màu của con nít ăn, trang trí trên bánh cho đẹp mắt).

Công thức dễ nhất để làm bánh bông lan kiểu dân dã Việt Nam là: 1 chén trứng, 1 chén đường, 1 chén bột mì. Muốn chế biến thêm thì cho thêm ít nước, ít dầu ăn (tui lường mấy thứ này bằng mắt).

Đánh trứng và đường trước cho đến khi thật nổi (‘thật nổi’ là như thế nào? Heheheeh)

Xong rồi trộn bột vô, trộn nhẹ bằng bằng tay chứ không phải bằng máy. Tức là dùng cây trộn bột hay cái muỗng lớn trộn nhẹ nhẹ, 1 chiều thôi, cho bột hòa vào trứng+đường.

Mở lò cho nóng trước 5-7 phút, đổ hỗn hợp bột vào khuôn (to nhỏ lớn bé gì cũng được) xong cho vào nướng. Đến khi nào nghe mùi thơm thì thử coi bánh chín chưa (hôm nào bị nghẹt mũi thì đừng làm bánh!)

Bánh chín đem ra ăn liền, nóng hôi hổi, thơm phức, ‘đã’ không thể tưởng tượng!

Cái thú nhất lúc làm bánh là lúc đánh trứng+đường, thấy hỗn hợp này cứ từ từ nổi lên (còn đánh hoài không thấy nổi thì chuẩn bị ăn bánh chai!). Kế nữa là khi nướng bánh, cứ dán mắt vào lò nướng xem bánh từ từ phồng lên, vun lên khỏi miệng khuôn! Nhìn sướng gì đâu!

Hôm nào lại trổ tài làm bánh bông lan thơm (hay khóm gì đó) cho bé Ty coi!